ΙΕΛΚΑ: Σταθεροποίηση και οριακή αποκλιμάκωση τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τον Ιούνιο 2025
Τετάρτη, 2 Ιουλίου 2025
Σταθεροποίηση και ελαφρά αποκλιμάκωση των τιμών καταγράφεται στα μεγάλα σουπερμάρκετ, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Η μελέτη, που επικεντρώθηκε αποκλειστικά στο κανάλι των μεγάλων αλυσίδων, ανέλυσε την πορεία των τιμών τον Ιούνιο του 2025 σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2024, βασιζόμενη σε πραγματικά δεδομένα πωλήσεων και όχι σε δειγματοληψία.
Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, ο πληθωρισμός στα σουπερμάρκετ διαμορφώθηκε στο 1,78% σε ετήσια βάση, παρουσιάζοντας μείωση σε σχέση με το 2,47% που είχε καταγραφεί τον Μάιο του 2025. Μάλιστα, σε μηνιαίο επίπεδο οι τιμές σημείωσαν μικρή πτώση κατά 0,35%. Το συνολικό κυλιόμενο δωδεκάμηνο από τον Ιούλιο του 2024 έως τον Ιούνιο του 2025 καταγράφει σχεδόν μηδενική αύξηση, μόλις 0,25%.
Σε γενικές γραμμές, το πρώτο εξάμηνο του 2025 χαρακτηρίζεται από ήπιες πληθωριστικές πιέσεις, της τάξης του 1,13%, οι οποίες αποδίδονται κυρίως στην άνοδο των διεθνών τιμών πρώτων υλών όπως το κακάο, το κρέας και ο καφές. Η έρευνα του ΙΕΛΚΑ αναδεικνύει επίσης σημαντικές μειώσεις τιμών σε κατηγορίες όπως τα απορρυπαντικά, τα τρόφιμα παντοπωλείου, τα χαρτικά, τα καλλυντικά και τα είδη προσωπικής υγιεινής, καθώς και σε ορεκτικά και τρόφιμα για κατοικίδια. Οι μειώσεις αυτές οφείλονται κυρίως στην αποκλιμάκωση των τιμών παραγωγού και στην ομαλοποίηση της αγοράς, ενώ σημαντικό ρόλο παίζουν και οι προωθητικές ενέργειες των μεγάλων αλυσίδων.
Αυξήσεις τιμών σε φρέσκα κρέατα, φρούτα, λαχανικά και σοκολατοειδή
Αντίθετα, αυξήσεις παρατηρήθηκαν κυρίως σε φρέσκα κρέατα, μπισκότα, σοκολάτες,
ζαχαρώδη, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, κατεψυγμένα είδη και γαλακτοκομικά
προϊόντα με χυμούς ψυγείου. Η σημαντική άνοδος στις τιμές των φρέσκων κρεάτων αποδίδεται στη μείωση του ζωικού κεφαλαίου το 2024 λόγω ασθενειών στα ζώα και στην αύξηση των διεθνών τιμών των εισαγόμενων προϊόντων, κυρίως μοσχαριού και χοιρινού.Οι διεθνείς αυξήσεις στις τιμές κακάο και καφέ επηρεάζουν το κόστος των γλυκών και των ροφημάτων, ενώ η αύξηση στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά συνδέεται με τις ψυχρότερες καιρικές συνθήκες του 2025, που καθυστέρησαν
την παραγωγή και αύξησαν τις τιμές σε σχέση με το 2024.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, σημαντικό είναι το γεγονός ότι η συγκράτηση των τιμών στα μεγάλα σουπερμάρκετ οφείλεται σε παράγοντες όπως η αποκλιμάκωση του πληθωρισμού, η λειτουργία υπό αυστηρό θεσμικό πλαίσιο με νέους κώδικες δεοντολογίας που ισχύουν από τον Μάρτιο, αλλά και η έντονη παρουσία προσφορών και εκπτώσεων. Επιπλέον, η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων στα μεγάλα καταστήματα οδηγεί σε γρηγορότερη προσαρμογή των τιμών, ενώ η αυξανόμενη διείσδυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας συμβάλλει στην πίεση προς τα κάτω των τιμών.
Η ανάλυση της μοναδιαίας αξίας, δηλαδή του λόγου πωλήσεων προς όγκο ανά κατηγορία προϊόντος, προσφέρει μια ολοκληρωμένη εικόνα τόσο των μεταβολών τιμών όσο και των αγοραστικών επιλογών των καταναλωτών, επιβεβαιώνοντας την τάση σταθεροποίησης των τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων.
Πηγή: FoodReporter 4 Ιουλίου 2025 #1442, σελίδα 3.